Capibara Soñador

LA DOCTORA EN CASA Nuestras madres, tal vez por su formación, herencia familiar o su economia franciscana recurrian con frecuencia a las plantas curativas, ellas decían, el anís y la manzanilla son para el dolor del estómago, la infusión de tilo desinflama y la huamanrripa es expectorante.  eran los médicos empiricos gratuitos de la vecindad, las comadres les consultaban y ellas recetaban, les decían, si se atrasó la regla toma agua caliente con orégano, si tu marido no cumple dale maca con algarrobina en ayunas y te hará pedir chepa. Sus consejos no tenían límites, indicaban que agua hervida con limón curaba el catarro, el té cargado contiene el estómago flojo, el mate de coca o muña sirve para relajar, aliviar el hambre, sed y el mal de altura. El cedrón o hierbaluisa alivia la tos, la moringá regula la glucosa, etc. Nuestras médicos naturistas recetaban entre otras plantas: ruda, ajo, jengibre , llantén, cúrcuma, uña de gato, sangre de grado, sábila, salvia, romero, etc, para di...

ESCRIBIR Escribo porque así puedo revelar lo que para mi tiene sentido, porque digo las ideas que defiendo y quiero divulgar. Escribo lo que otros callan, silencio qué es preciso descubrir porque oculta una verdad. Escribo no pará escuchar aplausos sino para que no olviden mis palabras y tal vez les sirvan en su andar. Quien escribe no necesita elevar la voz ni usar el vehemente lenguaje del cuerpo, el que escribe es  profundamente analítico y reflexivo, recuerda que las palabras se las llevá el tiempo, mientras la letra perdura en el existir. Quizás me equivoque, porque no soy dueño de la verdad y prefiero errar antes que callar. Si discrepas con mi escrito, dímelo así aprenderé algo más. 

EL NOBLE CAMOTE El camote es un milenario tubérculo comestible de sabor dulce y textura suave, rico en fibras, llamado también batata o boniato, originario de las zonas tropicales de América Central y Sudamérica, hoy cultivo global. Apreciado por su versatilidad culinaria. Su bulba es rica en vitamina A, por lo tanto beneficioso para la salud ocular, la digestión, l regulador de la glucosa y presión arterial, agregado a sus bondades es resistente a plagas,, cultivo de bajo costo, capacidad para adaptarse a los suelos y resistente al transporte.  Se consume frito, cocido o asado, en sus diferentes variedades, especialmente amarillo (Jonathan), morado o blanco. El noble camote. en la cocina peruana es compañero silencioso e incondicional del ceviche, olluquitos, escabeche y el pan con chicharrón o relleno; consumiendose también como puré, chips crocantes o como el tradicional  postre llamado  camotillo y el enamorador dulce de camote  En la década del 80 ante la escase...

UCHURACCAY A inicios de la década del 80, el grupo terrorista Sendero Luminoso, cumpliendo su estrategia violentista capturó la comunidad quechua de Uchuraccay ubicada a 4000 metros de altitud, en la Provincia de Huanta,Ayacucho. La policía y las autoridades locales se replegaron, siendo sustituidos por Comités Populares. Fue una situación de guerra, Sendero en su afán de poder asesinaron a comuneros y éstos eliminaron  a subversivos. Los hechos causaron inquietud en la Prensa limeña que comisionó a 8 periodistas quienes fueron a la zona para informarse de los sucesos, siendo acompañados  por un guía y un lugareño. El grupo que llegaba a pie, fue confundido como una incursión terrorista, siendo rodeados y linchados causandoles la muerte. El poblado al darse cuenta del error optó por el silencio, pero la masacre no pudo ocultarse y al descubrirse causó estupor en el país, culpándose a los líderes de la comunidad quienes fueron apresados, juzgados y  sentenciados a penas pr...

CREACIÓN DE UNIVERSIDADES EL Congreso de ls República aprobó por insistencia la creación de 22 universidades públicas, la iniciativa había sido observada por el Ejecutivo por carecer de sustento técnico. La intención congresal es atender la justa aspiracion del Perú profundo que no cuenta con suficientes universidades. El MED indica que la creación de una Universidad de calidad con 2 carreras profesionales implica un presupuesto de 105 millones de soles por año, en ese sentido se necesita 2310 millones para atender la disposicion, monto que el gobierno no dispone. El cumplimiento del Dictamen tendrá que ser asumido por el nuevo gobierno que sin duda tendrá esta pesada carga. Sabemos qué una Universidad de calidad requiere de una adecuada infraestructura, Sistema de Gestión, Personal Jerárquico y docentes capacitados y servicios complementarios, todo ello vinculado a las necesidades del país y a la  activación de la producción. Obvio que las  universidades son la esperanza de d...

MUNDIAL DE LOS DESAYUNOS Lima, ciudad de exquisitos gustos culinarios ha sido escenario del "MUNDIAL DE LOS DESAYUNOS", evento organizado por el streamer       ( presentador de contenidos) español Ibai Llanos y el auspicio de las plataformas digitales Tik Tok, Instagram y  You tube, contando con el apoyo de medios televisivos y empresarios nacionales. El Perú fue representado por el PAN CON CHICHARRÓN y como se esperaba nuestro pupular platillo obtuvo el Primer Puesto, ganándole a México con sus CHILAQUILES de MAÍZ TOSTADO, AJÍ CHILE y GUACAMOLE , a Chile con sus BARRAQUETAS CON PALTA, HUEVO Y JAMON, a Ecuador con su BOLON DE PLÁTANO VERDE FRITO CON CERDO y Venezuela con su AREPA REINA CON CARNE DE POLLO Y PALTA . El empresario Ibai Llanos llegará al Peru para entregar "La Sarten de Oro" al país ganador del "MUNDIAL DE LOS DESAYUNOS ", certamen que ha provocado aumento en la venta y consumo de nuestro emblemático y tradicional  PAN CON CHICHÁRRON. Bon apet...

HUARIQUES DE LA LIMA DE AYER.  Lima, ciudad sibarita, que en  nuestros años mozos, nos dió el lujo de saborear la riqueza culinaria de nuestro país en sus históricos y tradicionales huariques, Recordamos el RESTAURANTE CORDANO muy cerca de Palacio de Gobierno donde servían una gigante  milanesa de pollo, visitamos la BODEGA QUEIROLO de Pueblo Libre cuyo pisco era delicia para todo paladar. Disfrutamos las pastas de la PANADERÍA LOS HUÉRFANOS en la calle Azangaro, si se nos antojaba ANTICUCHOS, íbamos a la CALLE ANCHA de Barrios Altos, y si apeteciamos un pan con chicharrón, la voz era EL CHINITO del Jirón Chancay. Eran lugares pioneros de la comida peruana, los PIQUEOS CRIOLLOS del ROSITA RIOS en la Florida , la Comida Oriental del  CHIFA SAN JOY LAO en el Mercado Central, o el CEVICHE Y EL ARROZ CON MARISCOS en la tienda del japonés en la BAJADA DE LA BUENA MUERTE en Barrios Altos. La memoria no ayuda y olvidamos algún lugar de esa Lima de ayer. Tiempos aquellos que...

SETIEMBRE 11/ 2001.              El atentado a las Torres Gemelas en el World Trade Center y al Pentagono generó en el mundo un sentimiento de solidaridad: la agresión terrorista fue un desafío a los derechos a la vida y la paz. El ataque determinó la llamada. " Guerra contra el terrorismo", reacción de EEUU contra Al Qaeda y contra cualquier otro grupo sedicioso, incluyendo a los países que protegian a los terroristas. EEUU invadió Afganistán en  2001 derrocando al gobierno Talibán (que albergabá a Al Qaeda) y luego a Irak en el año 2003 donde capturo y ajusticio a Hassan Hussein. En el año 2011 un comando militár de USA en Pakistán, capturó y dio muerte a Osama Bin Laden líder de Al Qaeda.  La lucha contra el terrorismo ocasiono cámbios políticos, económicos y sociales entre los cuales destacan: - vulnerabilidad psicológica     global.  - Incremento de operaciones    militares.  - Presión contra paises ali...

SANTA ROSA DE QUIVES QUIVES es un poblado ubicado en el valle del río Chillón en el distrito de Canta a 65 km de Lima, la localidad fue creada como distrito con el nombre de Santa Rosa de QUIVES. en el año 1952 durante el gobierno de Manuel A. Odría,  Toma el nombre porque en dicho lugar vivio durante su infancia (1596-1603) Isabel Flores de Oliva, la Santa Rosa de Lima qué conocemos. Resulta que su padre don Gaspar Flores fue encargado como administrador de un obraje por lo que tuvo que trasladarse con su familia.. En QUIVES la futura Santa recibió el bautizo de manos de el Arzobispo de Lima, Toribio de Mogrovejo, quien después sería venerado como Santo.  Ya en Santa Rosa de QUIVES, convertida en atractivo turístico religioso puedes visitar la casa donde vivió la Patroná de Lima, así como el Pozo de los Deseos, y la Iglesia del lugar, Además puedes apreciar la campiña del valle, hacer Canopy y disfrutar de la oferta culinaria del lugar donde destaca la trucha cultivada en la ...

VER Y OBSERVAR No siempre observamos lo que vemos. Lo dicho parece una incoherencia, pero no lo es porque ver es un acto físico, por el cual se perciben imágenes con superficialidad. En cambio, observar es analizar lo visto, generando comprensión y juicio personal. El observar va más allá de nuestros ojos y es  trascendente porque nos permite darle sentido a aquello que no se ve a simple vista. Nuestros ojos nos pueden engañar, pero nunca a la facultad de razonar.