Capibara Soñador

CIERRE DE LA PLAYA AGUA DULCE La comuna Chorrillana le dijo basta a la contaminación de la Playa Agua Dulce, Este domingo 15 de febrero se cerrará el acceso a la playa como una medida de prevención sanitaria que busca la toma de conciencia de los asistentes a la Playa más popular de Lima, quienes tienen la irresponsable costumbre de dejar basura en dicho lugar de veraneo.  Los trabajadores municipales después del rastrillaje de las arenas en el fin de semana han hallado hasta 20 toneladas de desperdicios. El problema no es de ahora y pese a las campañas de orientación la áctitud es la misma. La conciencia ciudadana debe reflexionar y enmendar sus normas de convivencia recordando que las playas son lugar de recreo para todos. Ahora lo que se teme es que las playas contiguas también colapsen. 

EL AMOR EN LOS TIEMPOS   MODERNOS.   Serias capaz de tener una cita por medios digitales? Tal vez sea una grata experiencia o tal vez no, ahora los nuevos tiempos te empujan a conocer a alguien en forma virtual. Ahora parece deporte. La verdad es que es difícil cumplir con las espectativas platónicas porque muchas veces los supuestas medias naranjas falsean su perfil y el encuentro frankensteniano se convierte en una frustración traumante. Lo ideal siempre fue conocer a Romeo o Julieta cara a cara, pecho a pecho, a veces fue un flechazo a primera vista, de todos modos la mayoría de veces al postulante se le filtraba desde todos los ángulos y si al final su currículo pasaba todas las pruebas, además del si familiar, nos veíamos con traje de martirmonio. El amor es ciego pero esplendoroso. 

 5 DE FEBRERO DE 1975, , Durante el gobierno de Juan Velasco, la Guardia Civil del Perú se declaró en huelga por aumento de sueldos y mejores condiciones de trabajo. Los huelguistas capturaron Radio Patrulla y la 12° Comisaría en el distrito de la Victoria, Lima. Las Fuerzas Armadas asaltaron con soldados y tanques los recintos policiales logrando capturar a los alzados. Ante la aúsencia policíal los agitadores y delincuentes salieron a las calles a saquear negocios,el desborde social tuvo un fin sangriento con alrededor de 100 muertos por accion de las FA. Fueron dias macabros para quienes viviamos en las cercanias. Escuchamos el pasar de los  tanques y el rastrillar de armas. Se suspendieron las garantías individuales y los soldados llegaron a ingresar a cíertas casas para recupersr artefactos, muebles y otros enseres. Ese mismo año en agosto ante  la crisis del gobierno reformista y el descontento popular, juán Velasco fue depuesto por el Gral Francisco Morales. 

REFLEXION La muerte no es un final, es una nuevá forma de transición a un estado no corporeo, el cual nos permite estar presentes, mientras quienes nos amán nos acompañan con respeto, cariño, memoria, alegría y comprendan que la ausencia tambien se puede abrazar, que el afecto fraterno  nos acerca. Cuando me recuerden no quiero ayes ni lágrimas solo lleven su cariñosa compañía y solo eso bastará para mantener viva mi presencia 

POLLO A LA BRASA En la década del 50, en el Restáurante Granja Azul de Santa Clara, donde se vendía pollo a la parrilla, el suizo Roger Shuler dueño del negocio, ante la gran demánda de su platillo mandó construir a su amigo el Ingeniero alemán Franz Ulrich un horno a carbón qué doraba a la vez 50 pollos babys en forma giratoria pi. Así nació el pollo a la brasa, platillo bandera de la gastronomia peruana, el mismo que ha traspasado fronteras y ahora es popular en muchos países.  Originalmente se servía en canastillas con papas fritas,  salsas clásicas.y tal vez ensalada fresca. El servicio era sin cubiertos. Al final te ofrecían un tazón de agua tibia y limon para lavarte, porque se comía usando las manos.  El secreto del éxito del pollo a la brasa no solo fue por su homogéneo y crocante horneo en su propia grasa, sino el particular y secreto aderezo que cada cocinero le aplicaba, de ahí que muchas de estas pollerias alcanzaron gran concurrencia y prestigio. Sazón y olor...

PLAYÁ AGUA DULCE Sin duda, Agua Dulce, playa del distrito de Chorrillos, siempre fue la más popular de nuestros sueños, la familia la gozaba el Domingo. Llegábamos en tranvia u ómnibus, descendiamos por el acantilado usando unas empedradas escalinatas. Ya en la playa se alquilaban carpas y perezosas qué eran parte del plan playero. La arena fina y las olas tranquilas nos invitaban al chapuzon, las aguas nunca estaban atestadas de bañistas, así podíamos correr olas y nadar a plenitud. Algunos  construián sus castillos de arena y otros le daban vuelta a la pelota en la dorada arena.O habían vendedores ambulantes. Se compraba en los hioskos. El sol quemaba y la mamá servía el arroz con pollo y el tallarin rojo Algunas veces íbamos a la contigua playita de Pescadores y llegábamos al muelle a ver la actividad de la pesca artesanal y de repente  comprar unas lornitas para freír en cssa Al regresar á lá playa, otra vez al agua y al morir el sol ibamos a los chorros de agua dulce para...