Capibara Soñador

POLLO A LA BRASA En la década del 50, en el Restáurante Granja Azul de Santa Clara, donde se vendía pollo a la parrilla, el suizo Roger Shuler dueño del negocio, ante la gran demánda de su platillo mandó construir a su amigo el Ingeniero alemán Franz Ulrich un horno a carbón qué doraba a la vez 50 pollos babys en forma giratoria pi. Así nació el pollo a la brasa, platillo bandera de la gastronomia peruana, el mismo que ha traspasado fronteras y ahora es popular en muchos países.  Originalmente se servía en canastillas con papas fritas,  salsas clásicas.y tal vez ensalada fresca. El servicio era sin cubiertos. Al final te ofrecían un tazón de agua tibia y limon para lavarte, porque se comía usando las manos.  El secreto del éxito del pollo a la brasa no solo fue por su homogéneo y crocante horneo en su propia grasa, sino el particular y secreto aderezo que cada cocinero le aplicaba, de ahí que muchas de estas pollerias alcanzaron gran concurrencia y prestigio. Sazón y olor...

PLAYÁ AGUA DULCE Sin duda, Agua Dulce, playa del distrito de Chorrillos, siempre fue la más popular de nuestros sueños, la familia la gozaba el Domingo. Llegábamos en tranvia u ómnibus, descendiamos por el acantilado usando unas empedradas escalinatas. Ya en la playa se alquilaban carpas y perezosas qué eran parte del plan playero. La arena fina y las olas tranquilas nos invitaban al chapuzon, las aguas nunca estaban atestadas de bañistas, así podíamos correr olas y nadar a plenitud. Algunos  construián sus castillos de arena y otros le daban vuelta a la pelota en la dorada arena.O habían vendedores ambulantes. Se compraba en los hioskos. El sol quemaba y la mamá servía el arroz con pollo y el tallarin rojo Algunas veces íbamos a la contigua playita de Pescadores y llegábamos al muelle a ver la actividad de la pesca artesanal y de repente  comprar unas lornitas para freír en cssa Al regresar á lá playa, otra vez al agua y al morir el sol ibamos a los chorros de agua dulce para...

TRUMP TRANSTORNA ORDEN MUNDIAL.  Donald Trump evidencia el poder de EEUU en el mundo, el mandatario adopta una política de fuerza que altera el orden internacional.  -Interviene Venezuela -Amenaza México, Colombia y   Cuba -Eleva tasas arancelarias a    países rivales -impone condiciones de paz      en la Franja de Gaza -insiste en sus deseos de   apropiarse de Groenlándia -Critica la ineptitud de la OEA    UE Y la OTAN para resolver     problemas -Señala ambición de Rusia y      China por el Artico.  -Adopta medidas drásticas    en su politica antimigratoria -Amenaza a Macron, elevando   aranceles en la reunión del        Foro de Davos en Suiza.   

PISCINAS.                                Las piscinas son centros de recreo acuático de gran áceptacion y concurrencia durante la estación de verano, Las hay estatales y privadas, pará niños o adultos, temperadas, olímpicas, techadas, de flujo circulante, todas deben ofrecer a la ciudadania servicio óptimo acorde a las normas dictadas por la Dirección General de Salud, DIGESA, que aseguran las condiciones sanitarias de funciónamiento. Es elemental que todo establecimiento de recreo acuatico mantenga la limpieza del agua, cuente con SSHH, duchas, personal de seguridad, camerinos, etc. Los administradores de las piscinas brindan el servicio por una cuota sumándose la opción de talleres de natación con profesores calificados.  Muy aparte existen piscinas familiares y de uso vecinal en los condominios, total, el chapuzon, aquí o allá  siempre será algo agradable. 

FUNDACIÓN DE LIMA Los españoles elegian asentamientos prehispánicos para la fundación de sus ciudades, Jauja fue dejada de lado por su lejania a la costa, Sangallán, al sur de Pisco también fue desechada.  En 1934, Pizarro envío una comisión para buscar en la costa un lugar ideal, al tiempo hallaron a orillas del Río Rimac el Señorío de Taulichusco, con buen clima, agua, tierras fértiles y gente pacífica, cerca al mar, pero suficientemente lejos en caso de ataques. El 18 de enero de 1535, Francisco Pizarro fundó la ciudad, con el nombre  de "Ciudad de los Reyes" en homenaje a lá cercana fiesta de los Reyes Magos. El tiempo impuso el nombre nativo de Lima, palabra que nace de la corrupción coloquial de Rímac, aunque algunos linguistas señalan que Lima es un término yunga que los lugareños llamaban a la comarca  de Taulichusco. El primer gobernante de la ciudad fue Nicolás de Ribera, El Viejo. La ciudad fur dividida en manzanas por lo que se le conoce como "El Damero de Pi...

PARO DE PROTESTA Hoy tenemos "Paro de transportistas", protesta contra la violencia delincuencial, los  buses de servicio publico no círculan. La gente madruga y busca movilidad. El gobierno da medidas de tolerancia para el ingreso a los centros de trabajo. Los paraderos son lugares de congestion, algunos buses piratas círculan y cobran pasajes de locura. Los taxis hacen su agosto. El público se asocia y pagan el antojo del chófer.El golpe al bolsillo es duro.  Buses de la policia realizan servicio gratuito. Algun camion permite que la gente suba a la tolva. Un  choque adorna el caos infernal. La población empatiza con el paro y soporta la angustia. La jornada de protesta exige que las autoridades actúen con mayor energía e inteligencia y den solución a la extorsión delincuencial. 

MARTES 13 Aún existe gente supersticiosa que cree en ideas alucinantes  que van contra la razón. El Martes 13 es una de estas locas supercherias, dia asociado a la mala suerte. El "populorum" dice: "Martes 13, ni te cases, ni te embarques". El mito tiene su origen en el calendario romano que dedicaba esta fecha a Marte, el Dios de la guerra, la destrucción y la sangre. Por otro lado el 13 era considerado trágico porque Judas el traidor, fue el décimotercer invitado a la "Cena del Señor". Estas dos cábalas se han configurado en el imaginario colectivo y aún se recuerda  esta superstición jalada de los pelos, etiquetada como Martes 13.  Yo solo comento. De algo tenemos que conversar. 

EL PODER DE LA FUERZA  Inocultable, Si bien es cierto EEUU desde hace buen tiempo es la mayor potencia del planeta, ahora ha descubierto sin rodeos su propósito de establecer con impunidad su poder imperialista. Lá intervención en Venezuela, sus pretensiones sobre Groenlandia, su apoyo al gobierno de Israel en el conflicto de Gaza, sus amenazas contra el gobierno de Irán, su agresiva politica migratoria contra latinos en general, sus unilaterales tarifas arancelarias en el comercio mundial. son muestras  evidentes de sus deseos de dominio usando la etiqueta de Sheriff del mundo. Los organismos internacionales se cruzan de brazos, algunos  países censuran su actitud, otros abrazan su causa y se convierten en comparsa de una política depredadora que todos rechazan. Este abuso de poder aflige al mundo y lo pone en guardia ante una triste realidad. 

CAPTURA ANUNCIADA La captura de Maduro se dio con mínima resistencia de las defensas venezolanas. Las fuerzas combinadas de aire, mar y tierra de USA a las 3 am. del sábado llegsron a la residencia de "La Lagunita" donde Maduro pernoctaba ajeno al drama que se acercaba. La gente infiltrada de la CIA cortó la energía eléctrica de la zona causando  una conveniente oscuridad, otro grupo provocó una burbuja de incomunicacion en la propiedad donde ni los celulares podían funcionar. En el cielo aviones "Apache" estaban alertas a cualquier resistencia de las fuerzas Chavistas. Simultaneamente, de un helicóptero "Chinooks" descendió el grupo "Bravo" en el jardín del edificio. Eliminaron a la escasa Guardia Nacional  venezolana y subieron al 2do piso donde Nicolás Maduro fue capturado junto a su esposa Cilia Flores quienes esposados fueron llevados a un helicoptero que lo condujo al portaaviones "Gerald Ford" . La  operación "Nemesis" ...

QUEMA DE MUÑECOS La quema de muñecos es una tradicion urbana de fin de año que tiene el propósito de despedir un irremediable  acontecimiento o rechazar un detestable personaje del ámbito popular. Este fenómeno cultural de aceptación global, es prohibido y multado por la autoridades, ante los peligros que conlleva, especialmente cuando la quema se mezcla con el uso de fuegos artificiales satisfaciendo afectos piromaniacos.  No hace mucho tiempo los muñecos o momos eran fabricados por los vecinos del barrio usando trapos viejos y artificios, ahora para el inevitable comercio, son fabricados por artesanos especializados, confeccionandose personajes que no son empáticos para la ciudadania llenando de simbólismo este ritual del morbo ciudadano